姜是一好东西，生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们医院在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体医院在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。中医认为，姜是助阳之品，而现代临床西医药理学中有研究发现，姜具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时兴奋人体多个系统的功能，还能调节男性前列腺的机能，治疗男性前列腺疾病以及性功能障碍。因此，姜常被用于男性保健。

　　小小姜块能治百病

　　姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、驱腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。

　　但应当注意的是，腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素，对肝脏有损害，所以一旦发现生姜腐烂就千万不能食用。

　　干姜：治疗肾虚阳痿

　　干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，此药膳可以治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。

　　鲜姜：增强食欲，延缓衰老

　　中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱，可以经常含服鲜姜片，刺心胃液分泌，促进消化。鲜姜不如干姜那样有强烈的燥性，滋润而不伤阴，每天切四五薄片鲜生姜，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放医院在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味医院在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。

　　不过，姜性辛温，只能医院在受寒情况下应用，且用量大了很可能破血伤阴。如果有喉痛、喉干、大便干燥等阴虚火旺症状，就不适宜用姜了。

　　烹调用途：生姜重要的调料品，因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。一下就有姜的几个烹调中姜的用途和注意事项：

　　１。　烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能医院在受寒的情况下作为食疗应用。

　　２。　吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者医院在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。

　　３。　吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，医院在经肾脏排泄过程中会刺心肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。

　　４。　姜可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可做调料或配料；嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。